ENZYME LAFAZYM EXTRACT 250 G

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Enzyme de clarification purifiée LAFFORT LAFAZYM EXTRACT, boite de 250 grammes : pour vins blancs, rosés (concentrée en activité pectolytique, activité secondaire importante, notamment hémicellulase, très faible activité cynnamyl-estérase permettant la production de vins blancs plus fins (moins riches en phénols volatils), utilisation lors de la recherche d'une extraction de composés pelliculaires (précurseurs d'arômes), au pressoir améliore le rendement en jus de goutte, afin d'optimiser une macération pelliculaire